Italiaanse levenslessen

Antipasto della casa dolce casa

Van de zomer hebben we heerlijk gegeten bij de Osteria del Teatro in Cortona.

We kozen als voorgerecht voor de antipasto dell'Osteria en we hebben gesmuld. Volgens de serveerster was het "una ricetta della nonna". Zo'n spijt dat ik niet om het rect gevraagd heb!

Eenmaal thuis dus maar zelf aan de slag. Na bestudering van kookboeken en veel uitproberen, stond het resultaat op tafel. Ik mag wel zeggen: een geslaagd experiment. Een gerecht dat zeker op het menu van Casa Dolce Casa komt!

Overigens heeft echtgenoot Jacques tijdens datzelfde etentje het raadsel van de fraaie Etruskische graven opgelost: hij had nl. pane etrusche bij het eten (polenta). Hij begreep waarom de Etrusken zo blij hun graf ingingen, dan hoefden ze tenminste dat vieze brood niet meer te eten!