Italiaanse levenslessen

Tekst

Een beetje raar (recept), maar wel lekker!

Een tijdje geleden was ik op zoek naar een recept om zwildzwijn te bereiden. In het - prachtige - fotoboek van Frances Hayes "Toscana" kwam ik "Vittoria's cinghiale in umido" tegen - dus: aan de slag.

Wat een raar recept zeg! Volkomen onduidelijk welke ingrediënten in de marinade moeten en welke later moeten worden toegevoegd... sommige ingrediënten moeten wel 3x gebruikt worden.... hmmmm.

Ik heb maar een beetje gedaan wat mij goed leek (koken Italianen niet allemaal zo? en het resultaat mocht er wezen! Hier geserveerd met (zelfgemaakte) pappardelle. Lekker!