Italiaanse levenslessen

En hoe is het met dat konijn afgelopen? Op ons bord natuurlijk: Coniglio ripieno alla marchigiana (Gevuld konijn op de wijze van de Marche). Lekker!

De (rode) wijn die ik schenk bij Casa Dolce Casa is een heel bijzondere. Hij komt van wijngaard I Commedianti in Toscane, van oudsher een wijngaard en in 1988 door Henk Veltkamp opnieuw in cultuur gebracht. Voor meer informatie zie www.icommedianti.nl

Wij zijn daar vorig jaar min of meer toevallig terecht gekomen tijdens onze vakantie. Het was er zo leuk dat we dit jaar terug zijn gegaan. Wij waren van plan om deze vakantie een goede wijn te zoeken voor Casa dolce Casa. We hebben veel wijn geproefd en zijn uiteindelijk thuis gekomen met deze wijn. Ook leuk: deze wijn is in Nederland maar op een paar plaatsen te koop: bij Henk Veltkamp zelf natuurlijk, bij wijnkoperij de Hermitage en via www.pastavandaag.nl een webwinkel voor de echte Italië-liefhebber met allerlei zelf geïmporteerde Italiaanse producten. Ik kan dus wel zeggen dat we een bijzondere wijn schenken!

Als kok moet je weten watvoor vlees je je gasten voorzet. Op zaterdag 2 juni mocht ik dan eindelijk kijken hoe de poelier mijn konijn vakkundig ontbeende. Voor het resultaat kun je de foto's bekijken.